Az ételek receptjei

Egres mártással hússal fokhagymával: recept receptekkel

Pin
Send
Share
Send
Send


Ma egy édes-savanyú egres mártást készítünk fokhagymás húsokhoz. Különleges kiegészítője egy félszáraz vörösbor, ideális a szószhoz. Adjunk hozzá még néhány fűszeres tűlevelű rozmaringot, illatos kakukkfűt, egy kis paprikát és hop-suneli-t. A mártás konzisztenciája meglehetősen vastag, és kellemesen sötét rózsaszínű.

Lásd még: Gránátalma húsmártás: recept receptekkel.

Az egres alapú mártás alapvető, és könnyű lesz, ha követni fogja a lépésenkénti receptet. De különböző bogyók hozzáadásával kísérletezhet. Például ízletes lesz, ha az egreset fekete vagy piros ribizli helyettesíti. Ami a fűszereket illeti, nyugodtan adhat hozzá kedvenceket. A mártás csak tökéletes zsíros húsokhoz. Shish kebab, sült sonka, steak, mindezek a húskészítmények csodálatosan kiegészülnek a mártással, és megkönnyítik az emésztést.

A fokhagymás egreshús mártással készült termékek listája:

  • egres piros - 270-280 g;
  • lila édes hagyma - ½ rész;
  • hagyma - ½ rész;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • félszáraz vörösbor - 0,5 l;
  • rozmaring, kakukkfű, paprika, hop-suneli;
  • növényi olaj;
  • só - 1 csipet;
  • cukor - 35-40 g


A fokhagymás húsra készített egresmártás folyamata

Lila és hagyma tiszta, száraz. Vágja az izzókat vékony félgyűrűkbe.

Tegyük őket egy fűtött serpenyőbe, öntsük előre néhány kanál szagtalan növényi olajat. Gőzöljük a hagymát az első három percre, majd növeljük a hőt, majd addig sütjük, amíg megkezdődik a barnulás.

Ha az egres bogyók fagyasztva vannak, előest kapják ki őket a fagyasztóból, 8-9 órán át hagyják felengedni a hűtőszekrény polcán. Ha a bogyók frissek, öblítsük le és szárítsuk meg őket, hajtsuk ki az elkényeztetett anyagot. Szóval, tedd az egresnek a sült hagymát, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

Öntsük fél liter vörös félszáraz bor, és a száraz bor is.

Most öntsünk egy csipetnyi kiválasztott fűszert, adjunk hozzá egy kevés sót. Forraljunk mindent néhány percig magas hő alatt, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután forgassuk le a hőt, pároljuk a mártást 7-8 percig.

A bogyókat finom szitán őröljük, a héjat meg kell tartani, de a kapott gyümölcslét egy edénybe kell önteni.

Adjunk hozzá granulált cukrot, küldjük el a serpenyőt a tűzhelyre, főzzük a mártást kb. 5-6 percig, amíg meg nem kezd sűríteni.

Hagyja, hogy a mártás teljesen lehűljön, szolgáljon az asztalra.

Pin
Send
Share
Send
Send